肠道不清，小病不断

我们往往以为，东西吃到肚子里，肠胃就会自行消化食物。然而，消化是一种既特别又复杂的功能，更是复杂的化学作用。先说明一下，所谓的消化，是把原有性质加以改变之后，转换成另一种性质的意思。

消化过后的营养素被肠道吸收并通过血液快速传递到全身。从心脏流出到血液运送到全身的时间不到一分钟，因此，吃到会让身体不适的东西就会立刻呕吐，或敏感的人便会在瞬间脸部涨红，或皮肤出现斑点这类全身性过敏反应。

如果了解肠道的进化过程，就能知道这些现象的来龙去脉。最原始的肠道一开始只有嘴巴和肛门，从嘴巴吃东西，用肛门排泄。之后，肠道又进化出许多器官，原本在肠道储存养分的细胞跑到肝脏去了，而血液中调整血糖的激素分泌细胞则跑到了胰脏，为了让食物有临时的储存空间而出现了胃，为了呼吸及交换体内气体而有了肺部。肠道的入口也就是嘴巴，原本在嘴里的神经细胞进化成脑，因此，肠道不需要脑部下命令，也能独自运作。从这个进化过程让我们发现，肠是比脑还先出现的器官。